TARTA DE PIÑA CON GALLETAS

Ingredientes:

1 lata de piña grande.

1 lata de leche evaporada muy fría.(ponerla en el congelador 10 minutos antes de usarla).

150 gr. de azúcar.

300 gr. de galletas María.

 El zumo de  2 limones medianos.

Modo de hacerlo:

 Triturar la  lata piña  sin el zumo y reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas y batir la leche con el azúcar, 3 minutos a velocidad 3. (Aparta 3 rodajas para la decoración). Cuando esté casi  montada como si fuera nata y  con la maquina en marcha se le va agregando el zumo de los limones. Se quedará como una nata montada.

No hace falta mojar las galletas, pues con la crema montada ya se humedecen suficiente.

En un recipiente  rectangular ir montando la tarta; una capa de galletas, una capa de piña triturada y otra de crema de leche y así hasta terminar de montar la tarta. Ponerla en la nevera unas 4 o 5 horas. Mejor hacerlo de un día para otro.

PEINE DE BATATA

PEINE DE BATATA

Ingredientes:

1 base de hojaldre

1 Kg. de batata

3 yemas de huevo 1 huevo entero

150 gramos de miel de caña

Un poco de azúcar para decoración

Modo de hacerlo:

Se cuece la batata en trocitos en el microondas durante 10 minutos, se le pone la miel y las yemas de huevo y escachamos todo con el tenedor. Extendemos el hojaldre y sobre el ponemos el relleno, doblamos la masa según se ve en la foto, cerramos los extremos con la ayuda de un tenedor o haciéndole unos bordes con las puntos de los dedos. Luego le damos unos cortes sin llegar al final y horneamos una media hora a 180º grados.

Sacamos del horno y pintamos con un poco de mil de caña.

TARTA DE TUNOS INDIOS (ROJOS) EN THERMOMIX

Ingredientes para base de la tarta:

300 gramos de galletas María.

150 gramos de mantequilla.

Modo de hacerlo:

Se trituran las galletas con la mantequilla hasta que se forme una pasta. Con esto se forra un monde redondo desmontable y se pone en la nevera  mientras se hace el relleno.

Ingredientes para el relleno:

Medio kilo de tunos indios pelados y triturados. Se pasan por un chino y se reserva la pulpa.

Medio litro de nata

1 terrina de queso Filadelfia

200 de leche

250 gramos de azúcar.

3 sobres de cuajada Royal

Modo de hacer el relleno:

Se ponen los restantes ingredientes del relleno  en la Thermomíx, se trituran  unos segundos a velocidad 5-6  y luego se programa 9 minutos temperatura 90, velocidad 4.

Una vez echa la mezcla se pone dentro del molde que tenemos en la nevera y se deja enfriar hasta que este bien cuajado.

Cuando esté frío se le pone encima un poco de gelatina de fresa.

Como pueden apreciar, se queda de  un color precioso. Esta,  nuestra tierra canaria,  da unos frutos maravillosos, entre otros, estos tunos indios, que son auténtico colorante natural y con unas propiedades excelentes para nuestro organismo, (el zumo de tuno) que dicen los entendidos  que es un depurativo para el hígado estupendo.

BRAZO DE GITANO DE PATATAS

Ingredientes:
1  kilo y medio de papas.
2 cebollas medianas.
1 pimiento verde y otro rojo.
Pimiento asado para decorar.
1 lata de atún grande.
100 de aceite.
Sal, nuez moscada, pimienta negra, etc.

Preparación:
 Se hace un sofrito con el aceite, cebollas, pimientos y se deja bien pochadito. Se le añade la lata de atún y se deja enfriar un poco.
Por otro lado se cuecen las patatas y se trituran con un poco de mantequilla. Debe quedar un puré bien espesito. Si ven que esta demasiado espeso, se le añade un poco de leche.
En un papel film se pone el puré de papas bien extendido en forma de rectángulo, en el medio se hecha la fritura  y se va enrollando hasta formar el brazo de gitano. Se decora con unos pimientos rojos asados como es el caso, o de la manera que más guste a cada cual.